Parce qu'il est parfois compliqué de savoir quels légumes et fruits cuisiner en fonction des saisons, découvrez chaque semaine des propositions de recettes faciles à réaliser à base d'un légumes et de fruits de saison ! Faites place au poireau cette semaine !
Légume souvent craint des enfants, le poireau est pourtant un légume utilisé en recette depuis des générations et permet de réaliser des plats au goût unique !
Ce cousin éloigné de l'ail et de l'oignon est connu en Asie et Moyen-Orient depuis plusieurs civilisations. On pouvait déjà le croiser chez les Assyriens, les Egyptiens, les Hebreux ou encore les Chinois.
Proposant un faible apport calorique (27 kcal pour 100 g) et une bonne dose de vitamines et minéraux, le poireau est un légume qui s'intègre parfaitement bien au coeur d'une alimentation saine et équilibrée.
Le poireau est majoritairement associé aux soupes et veloutés mais peut très bien twister vos sauces, trouver sa place dans vos quiches et tartes ou pourquoi pas se transformer en fondue, en gratin ou en soufflé.
Ce légume d'hiver s'associe à merveille avec les viandes bouillies et braisées. Il est aussi capable d'accompagner le poisson, les fruits de mer avec une cuisson à la vapeur ou en papillotte.
Les feuilles vertes de ce dernier peuvent être utilisés comme condiment, essayez-les dans votre prochain bouquet garni !
Maintenant que vous en savez un peu plus sur le poireau, voici quelques recettes provenant de Recipay.com qui vous donnerons envie de sublimer ce légume à la portée de tous.
On vous dit à bientôt pour de nouvelles récettes de légumes de saison !
Les recettes
Fondue de poireaux et légumes croquants
Tarte feuilletée aux poireaux, à la mimolette et aux lardons
Quiche au cabillaud, poireaux et chèvre frais
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