Parce qu'il est parfois compliqué de savoir quels légumes et fruits cuisiner en fonction des saisons, découvrez chaque semaine des propositions de recettes faciles à réaliser à base d'un légumes et de fruits de saison ! L'endive est au menu cette semaine !
Il n'y a pas que lorsque l'on est chti que l'on aime le chicon (premier nom de l'endive) ! Ce délicieux légume que l'on peut préparer cru ou cuit provient de l’amélioration d’une chicorée sauvage, elle est un symbole fort du nord de la France. L'endive est un légume plutôt difficile à cultiver mais le jeu en vaut la chandelle !
L'endive est le 6e légume le plus consommé en France, avec un peu plus de 5 kg par ménage et par an. Riche en eau et en fibres, elle contient de nombreux minéraux et son apport en vitamine C est non négligeable. Faites de l'endive votre allié pour une alimentation saine et équilibrée :)
Le saviez-vous ? L'endive est née en 1850,totalement par hasard : cherchant à payer moins d’impôts sur ses cultures, un certain M. Bréziers dissimula des pieds de chicorées sauvages dans sa cave, sous une couche de terre. Quelques semaines plus tard les racines avaient formé une plante blanche, l'endive était née !
Maintenant que vous en savez un peu plus sur l'endive, voici quelques recettes prevenant de Recipay.com qui vous donnerons envie de sublimer ce légume à la portée de tous.
On vous dit à bientôt pour de nouvelles récettes de légumes de saison !
Les recettes
Salade d'endives, Etorki, orange et noix
Oeuf cocotte champignons, endives et St Albray
Salade d'endives crémeuse et croquante
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